Rezept: Spargel-Suppe
Spargel-Suppe ist ein ein Vorschlag für ein schnelles und gesundes Mittagessen. Zutaten für 6 Portionen, Angaben in der Tabelle für 1 Portion.
Spargel – kalorienarm, eiweißreich, leicht verdaulich, vitaminenreich
Kartoffeln – reich an Magnesium, Phosphor, Zink, Kalzium, Vitamin A, C, D, E, K und Vitamine der B-Gruppe, senken Bluthochdruck, leicht verdaulich, sättigen für lange Zeit
Knoblauch – stärkt das Immunsystem, schützt vor Alterungsprozessen, guter Einfluss auf Herz-Kreislauf-System
Zwiebel – reich an Vitamin C, stärkt das Immunsystem, hat keimtötende Wirkung,
Von:: Ewelina
Kategorie: Abnehmen
: Mittagessen
Zutaten
- 1 Kg grüner Spargel
- 4 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 50 ml Olivenöl
- 1½ L Huhn Brühle
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Zitronenpfeffer
Zubereitung
- Spargel waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Kartoffeln schälen und in sehr kleine Stücke schneiden.
- Zwiebeln zerhacken und in einem Topf auf dem Olivenöl braten, gehackte Knoblauchzehen zugeben.
- Huhn-Brühle zugeben und Kartoffeln – 20 Minuten kochen lassen.
- Spargel zugeben und kochen bis die Spargeln weich werden.
- Die Suppe mit dem Pürierstab mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ernaehrung
kcal: 166 kcal Fett: 9,7 g Kohlenhydrate: 20,5 g Eiweiss: 5,8 g