Spinat

 

 

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Spinat ist ein Blattgemüse, welches fleischige Blätter bildet.
Im Handel werden Blatt- und Wurzelspinat angeboten, dabei handelt es sich nicht um verschiedene
Kulturformen, sondern lediglich um unterschiedliche Ernteverfahren.

Spinat ist reich an den Mineralstoffen Phosphor, Kalium, Calcium, Magnesium und Jod, sowie an
den Vitaminen B1, B2, Provitamin A und Vitamin C.

WICHTIG: Spinat der bereits zubereitet wurde sollte nicht wieder aufgewärmt werden, da das
Nitrat im Spinat sich zu Nitrit umwandelt und so zu Gesundheitsstörungen führen kann.

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