Nüsse sind ein absolutes Muss in jeder ausgewogenen Ernährung. Für viele Menschen, die auf ihre #Ernährung achten sind #Nüsse ein absolutes „No- go“ mit der Begründung, dass sie zuviel Fett enthalten. Doch warum gerade dieses #Fett so wichtig ist, erfahrt Ihr hier!
Es stimmt, dass 100gr Walnüsse im Schnitt 700 kcal haben. Das ist unglaublich viel wenn man dazu noch bedenkt, dass sie 69g Fett enthalten, von denen jedoch zwei Drittel davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind.
Walnüsse enthalten aber einen höheren Anteil an Omega 3 Fettsäuren als Fisch, und einen hohen Anteil an Tocopherolen (Vitamin E- Derivaten). Diese Fettsäuren sind für unseren Körper essentiell, denn sie haben die besondere Fähigkeit Proteine, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente zu speichern. Walnüsse sind reich an Vitaminen A, B1, B2, B3, C und E. Die Inhaltsstoffe der Walnuss sind ausgesprochen gut fürs Gehirn, stimulieren die Abwehrkräfte und schützen vor Krebs.
Somit ist sie ein ausgesprochen schlaues Kernchen und gilt als ein optimaler „Nahrungsergänzer“. Nicht umsonst sieht die Walnuss von außen wie ein Gehirn und von innen wie ein Herz aus. Schon eine kleine Portion täglich reicht aus, um die Elastizität der Blutgefäße zu verbessern und den Cholesterinspiegel merklich zu senken, ohne dabei das Gewicht negativ zu beeinträchtigen.
Kürzlich erschienene Studien zeigen, dass eine langfristige Ernährung mit einem sechs-prozentigen Walnussanteil den motorischen Leistungsabfall im Alter umkehrt. Nüsse dürfen also gerne täglich vernascht werden. Es kommt natürlich immer auf die Menge darauf an. Es wird empfohlen etwa 30 Gramm Walnüsse pro Tag zu verzehren, das ist etwa eine Hand voll.
Nüsse machen schlau
Dass Nussmischungen als „Studentenfutter“ bezeichnet werden kommt nicht von ungefähr: der hohe Vitaminanteil der Nüsse verbessert merklich die Konzentration und Leistungsfähigkeit, weshalb sie als ideale Nervennahrung gelten. Auch in Stresssituationen helfen die Wirkstoffe der Nüsse einen ruhigen Puls zu bewahren. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten Nüsse in den täglichen Speiseplan zu integrieren: man kann sie unters Müsli mischen, zum Joghurt dazu essen oder auch hin und wieder ein herzhaftes Nussbrot essen.
Am besten sollten Nüsse jedoch in der Schale gekauft werden, da sie dadurch länger haltbar bleiben und bei bedarf einfach geknackt werden können.