Schwarzwurzel
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Die Schwarzwurzel ist auch bekannt unter der Bezeichnung Winterspargel.
Der Schwarzwurzel erinnert an einen Ast, welche aber im inneren eine weiche weiße
fleischigartige Masse besitzt. Der Geschmack wird oft mit Spargel verglichen.
Der Gesamtnährwert von Schwarzwurzeln ist sehr hoch.
Neben dem hohen Gehalt von Mineralstoffen wie Kalium, Calcium, Eisen, Phosphor und Natrium sind Schwarzwurzeln auch reich an den Inhaltsstoffen Glykoside Inulin, Asparagin, Cholin und Lävulin.
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| Nährwerte Schwarzwurzel (100g) | Täglicher Bedarf | |
|---|---|---|
| Bezeichnung: | Schwarzwurzel | |
| Wisschenschaftlicher Name: | - | |
| Ordnung: | - | |
| Familie: | - | |
| Gattung: | - | |
| Art: | - | |
| Nährwerte Schwarzwurzel | ||
| Energie: | 17 kcal | |
| Eiweiß: | 1,40 g | 15% Energie |
| Kohlenhydrate: | 1,65 g | 55% Energie |
| Fett: | 0,40 g | 30% Energie |
| Wasser: | 88,30 g | Ca. 2 Liter |
| Ballaststoffe: | 4,30 g | 30,00 g |
| Mineralien Schwarzwurzel | ||
| Calcium: | 53,00 mg | 1000,00 mg |
| Chlor: | 31,00 mg | 800,00 mg |
| Kalium: | 320,00 mg | 2000,00 mg |
| Magnesium: | 23,00 mg | 325,00 mg |
| Natrium: | 5,00 mg | 550,00 mg |
| Phosphor: | 76,00 mg | 800,00 mg |
| Schwefel: | 22,00 mg | k.A. |
| Vitamine Schwarzwurzel | ||
| Vitamin A: | 0,00 mg | 1,10 mg |
| Vitamin B1: | 0,11 mg | 1,10 mg |
| Vitamin B2: | 0,04 mg | 1,30 mg |
| Vitamin B6: | 0,07 mg | 1,30 mg |
| Vitamin C: | 4,00 mg | 100,00 mg |
| Vitamin E: | 6,00 mg | 14,00 mg |