Nachdem sie für einige Zeit in Vergessenheit geraten war, erlebt die #Quitte eine nun seit kurzem eine regelrechte Renaissance. Mit ihrem strahlend gelben Äußeren und dem herrlich frischen #Duft ist die Quitte ein wunderbarer Herbstbote. Roh ist die Quitte, die von einem feinen Flaum umgeben ist ungenießbar und schmeckt sauer und holzig. Gegart ist sie jedoch ein Allrounder und passt zu süßen Speisen und herzhaften Gerichten.
Verarbeiten lässt sich das Obst auf vielfältige Art und Weise. Am bekanntesten sind zum Beispiel Gelees, Chutneys oder Marmeladen. Aber auch ein Kompott kann man entweder als süße Nachspeise oder als Begleiter zu einem herzhaften Wildmenüs genießen. Dadurch dass die Quitte keinen allzu starken Geschmack besitzt, kann man sie als einen idealen Begleiter für zahlreiche Speisen verwenden. Um den Herbstboten zuzubereiten, empfiehlt man den Flaum vorher mit einem trockenen Küchentuch abzureiben. Anschließend wird das Obst geschält, entkernt und kleingeschnitten.
<h2>Rezept für eine leckere Apfel Quitten Konfitüre</h2>
Den Flaum der Quitten (500 gr.) abreiben, die Frucht waschen, schälen und entkernen. Anschließend das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und zusammen mit 500ml Wasser für 20 bis 25 Minuten kochen. Inzwischen die Äpfel (500 gr.) schälen und ebenfalls entkernen. Anschließend die klein gewürfelten Äpfel mit Zitronensaft mischen.
Nach der Kochzeit die Äpfel mit den Quitten vermischen und zusammen mit der Kochflüssigkeit pürieren. Am Ende wird die gesamte Masse mit Gelierzucker vermischt und mit einem Kilogramm Gelierzucker gemischt. Nun alles für vier Minuten aufkochen lassen bis es sprudelt und am Ende sofort in Gläser füllen und verschließen. Je nach Geschmack kann auch eine Vanilleschote hinzugefügt werden.