Bei der Rohkost-Ernährung geht es, wie der Name schon sagt, um eine #Ernährungsform, bei der sich man sich zum größten Teil oder nur von rohen #Lebensmitteln ernährt.
Diese Art der Nahrungsaufnahme soll auf das Prinzip zurückführen, wonach sich die Menschen seit ihrer Entstehung nur durch rohe Lebensmittel ernährt haben. Die Veränderung der Lebensmittelzubereitung, vor allem die im Laufe der letzten 100 Jahre wird stark kritisiert. Immer mehr Nahrungsmittel sind stark belastet und werden mit chemischen Zusätzen frisch gehalten.
Auch das allgemeine Essverhalten hat sich zum Negativen entwickelt, denn der Mensch isst von allem zu viel: zu viel Fett, zu viel Salz, zu viel #Zucker. Dazu kommen noch das unbewusste Essen, das zu schnelle Essen und das einseitige Essen.
Vertreter der Rohkost-Ernährung schwören auf den positiven gesundheitlichen Effekt, den die ungekochte Nahrung bringt, denn während des Garprozesses werden die meisten Vitamine und Mineralstoffe vermindert, und gelangen so einer sehr niedrigen Form in den Körper. Die Folgen dieser schlechten Ernährung sind in den meisten Zivilisationskrankheiten wir Allergien, Diabetes, Übergewicht, Rheuma und vielen anderen zu sehen.
Bei der Rohkost-Ernährung geht es vor allem darum, dass die Nahrung umso besser ist, je mehr naturbelassen und vollwertig sie ist.
Auf dem Speiseplan stehen hierfür vor allem Nüsse, Samen, Pflanzen, Früchte und Sprossen. Sie liefern alle wichtigen Inhaltsstoffe, die der Körper für eine gesunde Funktion braucht. Auch die Frage nach dem Eiweiß lässt sich sehr schnell klären, denn es kann ganz einfach durch Obst und Gemüse, wie zum Beispiel Avocado und Gurken aufgenommen werden. Auch Nüsse und Samen, wie Sonnenblumenkerne oder Kichererbsenkeimlinge können dem Körper Eiweiße liefern. Mit Sicherheit wird die Eiweiß- Zufuhr niedriger sein als beim gewohnten Fleischverzehr. Das wird aber dadurch erklärt, dass nicht die Rohkost-Ernährung zu eiweißarm, sondern die tierische Ernährung zu eiweißreich ist.
Eine Ernährungsumstellung auf Rohkost wirkt auf den ersten Moment als sehr umständlich, soll aber viele positive Auswirkungen auf den Körper haben. Das Wohlbefinden und die Gesundheit sollen sich stark verbessern. Auch das Gewicht wird sich reduzieren, und man kann sogar mehr essen und vermeidet Heißhungerattacken. Die Verdauungsorgane werden entlastet und der Darm reguliert. Der größte Vorteil aber ist, dass man das Risiko, an einer Zivilisationskrankheit zu erkranken, stark sinkt und man einer gesunden Zukunft entgegenblicken kann.